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牛肉干，慢時光里的休閑零食伴侶
- 發(fā)布時間：2020-01-13
- 發(fā)布者： 本站
- 來源： 原創(chuàng)
- 閱讀量：
我曾去過內(nèi)蒙，見過科爾沁草原的美，看過草原上搖晃漫步的人，人們像草原一樣包容著萬物，于是，人，動物，植物回歸了自然界一員的本真底色。
過去機(jī)械化不發(fā)達(dá)，牛是最主要的生產(chǎn)工具。牛兄牛弟，無論是開足馬力的“蘭博基尼”，還是后勁不足的“比亞迪”，終究難逃被宰殺的命運(yùn)，聽起來很無情，但現(xiàn)實(shí)就是這樣。所以，滿街的小吃店，都在賣牛肉湯。
牛肉加工的匠人在怎么好吃這件事情上永遠(yuǎn)有無限的精力和頭腦，他們?yōu)榱耸澄镢@研，日積月累，傳承了一套從牛頭到牛尾巴的全牛美食教程。牛心管、牛肚、牛百葉、牛皮、牛腸、牛雜，可以涼拌可以紅燒可以煲湯也可以爆炒。鄉(xiāng)間的日子，從陪伴牛干活開始，在牛肉米酒中打烊。
時光流轉(zhuǎn)，送走了悠然，迎來了急切，年輕的人都到城里務(wù)工或經(jīng)商，離開了祖輩生活的地方，為了更好的教育和醫(yī)療資源，為了所謂自由，他們像牛一樣努力。而田間地頭留守的的，多了一些老人的身影。牛，也過渡為手扶拖拉機(jī)，它們加快腳步朝著人們的餐桌走去，牛肉湯也開始漲價。
鮮美的食物，可以飽腹，也可以維系辦公室友情。今天，第一個見到的人，是隔壁的小鄭。她送我一包牛肉干，這變成我的一段牛肉之旅，它勾起我記憶深處關(guān)于牛肉湯的掛念，也給我平凡機(jī)械的生活帶來一些鮮艷。美妙的事情，就是會從一包零食開始。
還記得草原上一個做牛肉干多年的老漢說過“內(nèi)蒙三河牛，有乳有肉，風(fēng)干后口味最佳；山東黃牛，最好做成鮮美的醬牛肉；福建山多，客家人最樂意的做法，是牛肉湯，也有節(jié)儉之家，樂于煮熟、勁鹵、曬干?！蹦侨苏f，臉上總洋溢著自豪。
我知道，他的自豪來源于自己多年的堅持，也來于自家牛肉干攝人心魄的美味天賦。
過去機(jī)械化不發(fā)達(dá)，牛是最主要的生產(chǎn)工具。牛兄牛弟，無論是開足馬力的“蘭博基尼”，還是后勁不足的“比亞迪”，終究難逃被宰殺的命運(yùn)，聽起來很無情，但現(xiàn)實(shí)就是這樣。所以，滿街的小吃店，都在賣牛肉湯。
牛肉加工的匠人在怎么好吃這件事情上永遠(yuǎn)有無限的精力和頭腦，他們?yōu)榱耸澄镢@研，日積月累，傳承了一套從牛頭到牛尾巴的全牛美食教程。牛心管、牛肚、牛百葉、牛皮、牛腸、牛雜，可以涼拌可以紅燒可以煲湯也可以爆炒。鄉(xiāng)間的日子，從陪伴牛干活開始，在牛肉米酒中打烊。
時光流轉(zhuǎn)，送走了悠然，迎來了急切，年輕的人都到城里務(wù)工或經(jīng)商，離開了祖輩生活的地方，為了更好的教育和醫(yī)療資源，為了所謂自由，他們像牛一樣努力。而田間地頭留守的的，多了一些老人的身影。牛，也過渡為手扶拖拉機(jī)，它們加快腳步朝著人們的餐桌走去，牛肉湯也開始漲價。
鮮美的食物，可以飽腹，也可以維系辦公室友情。今天，第一個見到的人，是隔壁的小鄭。她送我一包牛肉干，這變成我的一段牛肉之旅，它勾起我記憶深處關(guān)于牛肉湯的掛念，也給我平凡機(jī)械的生活帶來一些鮮艷。美妙的事情，就是會從一包零食開始。
還記得草原上一個做牛肉干多年的老漢說過“內(nèi)蒙三河牛，有乳有肉，風(fēng)干后口味最佳；山東黃牛，最好做成鮮美的醬牛肉；福建山多，客家人最樂意的做法，是牛肉湯，也有節(jié)儉之家，樂于煮熟、勁鹵、曬干?！蹦侨苏f，臉上總洋溢著自豪。
我知道，他的自豪來源于自己多年的堅持，也來于自家牛肉干攝人心魄的美味天賦。
